Alimentação saudável: Molho Pesto

Essa receita saudável e deliciosa é o molho pesto!

Dá um pouquinho de trabalho no início do preparo, mas o resultado e o sabor valem muito a pena! Vamos a receita?

Ingredientes:

Um molho de manjericão colhido fresquinho do meu quintal!!

Separe somente as folhas, devidamente higienizadas

1 xícara de azeite de oliva extra virgem ( pode ser um pouco menos - na receita foi 3/4 de xícara)

1 pacote de 50 gramas de queijo parmesão ralado

1 dente de alho grande ( pode ser menos se preferir)

10 castanhas do pará ( pode ser nozes, castanha de caju ou outra oleaginosa que preferir)

Sal a gosto ( eu não costumo por sal porque o queijo já tem sal, mas vai do seu gosto)

Modo de fazer:

Coloque as folhas de manjericão devidamente higienizadas e secas no liquidificador. Adicione o queijo ralado, o alho e 1/2 xícara de azeite.

Bata e vá parando e misturando com a espátula e adicionando um pouco mais de azeite até virar um creme/molho.

Acrescente as castanhas e bata mais um pouco. Veja se precisa de sal.

Coloque em vidro limpo e esterilizado e guarde na geladeira. Dura uma semana em média.

Pode ser usado como molho para o macarrão de abobrinha, ou em uma fatia de pão de baixo índice de carboidrato cobrindo com mussarela de búfala ou com mussarela da comum, mais tomate e orégano, ou até na omelete para incrementar o sabor!

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