Filosofias e encantamentos

Chegou aquela época gostosa das festas Juninas! Que tal fazer este quitute típico sem ter problemas com a balança? Essa delícia é a QUEIJADINHA e ainda tem baixo teor de carboidrato!! Olha a receita: 3 ovos 2 colheres de sopa de óleo de coco 1 e 1/2 xícara de chá de coco ralado fresco 1/2 xícara de queijo parmesão ralado ( eu ralei o queijo parmesão meia cura) 150 ml de leite de coco 3 colheres de sopa de xylitol ( ou outro adoçante - tem gente que usa o açúcar demerara, mas aí não funciona pra dieta ou quem tem intolerância ao açúcar) essência de baunilha ( usei aproximadamente 1 colher de chá, mas é à gosto) 1 colher de sopa de fermento em pó Modo de fazer Misture os ingredientes líquidos e vá adicionando o xylitol. o coco e o queijo ralado e por último o fermento. Leve ao forno pré aquecido a 180°C em forminhas como as da imagem abaixo: ou em uma forma maior como preferir.  Dependendo do forno fica pronto entre 45 minutos à...

"Pão" Nuvem. É um dos mais queridos das dietas lowcarb! Fiz a minha versão com queijo cottage! Não ficou tão fofo, mas ficou bem saboroso! Vale a pena tentar! Ah, e o "Pão" vai entre aspas porque não é pão, né! Mas fica bem parecido! Na verdade o meu ficou parecido com pão sírio ou chapati! ;-) Ingredientes: 3 ovos (gemas e claras separadas) 60 gramas de queijo cottage 1/4 de colher de chá de fermento químico 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado Sal a gosto (Eu não coloquei!!) Modo de fazer Bata as claras com o fermento até ficarem em neve.  Misture as gemas com os queijos  acrescente aos poucos as claras, misturando delicadamente para não perder o aerado das claras. Coloque em forma forrada com papel manteiga e levemente untada com manteiga. Asse em forno 180°C pré aquecido por 25 a 30 minutos. Delícia!!

Essa receita saudável e deliciosa é o molho pesto!  Dá um pouquinho de trabalho no início do preparo, mas o resultado e o sabor valem muito a pena! Vamos a receita? Ingredientes: Um molho de manjericão colhido fresquinho do meu quintal!! Separe somente as folhas, devidamente higienizadas 1 xícara de azeite de oliva extra virgem ( pode ser um pouco menos - na receita foi 3/4 de xícara) 1 pacote de 50 gramas de queijo parmesão ralado 1 dente de alho grande ( pode ser menos se preferir) 10 castanhas do pará ( pode ser nozes, castanha de caju ou outra oleaginosa que preferir) Sal a gosto ( eu não costumo por sal porque o queijo já tem sal, mas vai do seu gosto) Modo de fazer: Coloque as folhas de manjericão devidamente higienizadas e secas no liquidificador. Adicione o queijo ralado, o alho e 1/2 xícara de azeite. Bata e vá parando e misturando com a espátula e adicionando um pouco mais de azeite até virar um creme/molho.  ...

Esta receita de pão é muito simples e, na minha opinião, substitui muito bem o "pão nosso de cada dia". Quem está buscando uma alimentação mais balanceada, sem glúten, com baixos índices de carboidratos e sem açúcar, esta é uma boa opção para o café da manhã ou lanche da tarde. Ingredientes: 4ovos 1 xícara de farinha de oleaginosa ( eu usei amêndoas, mas pode ser castanha de caju, castanha do pará, macadâmia, ou pode misturar um pouco de cada) 1/2 xícara de farinha de coco 1/4 de xícara de farinha de linhaça 1 colher de sopa de queijo ralado 1 colher de sopa de psylium ( erva rica em fibras que deixa o pão mais fofinho) 1 colher de chá de bicarbonato de sódio Sal a gosto Semente de gergelim para polvilhar (opcional) 1 colher de sopa de vinagre de maçã 1 colher de sopa generosa de manteiga 1/3 de xícara de água Modo de fazer Primeiro quebre os ovos e misture as farinhas, nesse ponto coloque também a água. Depois de mist...

Quanto mais vamos estudando sobre ervas e plantas medicinais e sobre a natureza, mais nos damos conta que o poder está em tudo que é natural. Entendo que a nossa missão neste planeta é fazer com que nossas escolhas mantenham o ambiente em equilíbrio e assim também nós mesmos. Sei que infelizmente estamos longe de cumprir com esta tarefa, por causa de uma série de fatores que não convém mencionar neste texto agora, mas tocar neste assunto sempre nos serve de reflexão e alerta. Sendo assim, comecei a estudar sobre alimentação natural e comida ancestral, as que não sofrem processos químicos artificiais, e descobri a dieta de baixo consumo de carboidratos. Estudando sobre os efeitos dos carboidratos e açúcares em geral em nosso corpo, entendi o quanto de malefício estes alimentos podem causar em nossas vidas. Não vou me aprofundar muito, mas resumindo é possível concluir pelas pesquisas que li que o consumo de carboidratos e açúcares eleva a secreção do hormônio insulina em nos...