Filosofias e encantamentos

Sabemos que na cozinha fazemos transformações. É um lugar maravilhoso para aplicarmos nossas energias e transmutarmos vibrações,  potencializando a eficiência mágica dos alimentos que usamos para o nosso bem e para todos que se alimentarão deles. Hoje compartilho com vocês uma receita de um bolo de banana.                                                               Ele lembra a minha infância, mas este aqui ficou mais "mágico" porque potencializei a energia dos ingredientes para trazer harmonia e equilíbrio ao nos alimentarmos dele.  Veja abaixo a descrição dos potenciais energéticos de alguns dos ingredientes utilizados: O arroz ( a farinha de arroz) traz fertilidade, prosperidade e proteção  Canela – Traz a disposição física, prosperidade e amor  Cravo -  trabalha nossa energia mágica, ativa...

O inhame é um tubérculo muito saudável.  A cada 100 gramas de inhame há 28 g de carboidratos e cerca de 4 g de fibras e 1,5 g de proteínas. São excelentes fontes de fibras solúveis e a quantidade de carboidrato é complexa, isso quer dizer que sua absorção é lenta não causando assim picos glicêmicos que desregulam nosso organismo. Ricos em vitaminas do complexo B ainda possuem minerais como potássio, ferro, cálcio, fósforo, magnésio e cobre. Com todos esses benefícios, não poderíamos deixar de apresentar receitas com este maravilhoso tubérculo! Abaixo a receita de uma pastinha deliciosa e vegana! Para começar vamos fazer a “maionese” de inhame (Receita base blog Presunto Vegetariano)          Ingredientes: Inhame  descascado e já picado na panela! Ingredientes:  300 g de inhame  1 dente de alho pequeno (retire o miolo do alho para não ficar forte o sabor) 1 colher de sopa de suco de limão 4 colheres de sopa de ...

Nesses dias mais frios a vontade por chocolate é absurda, então fui a busca de uma receita mais saudável e que não pesasse na consciência e nem na balança e achei esse bolo com baixo índice de carboidratos, zero açúcar, zero gluten e zero lactose!  Vamos a receita? Bolo de Chocolate (Cacau 100%) 3 ovos 1/2 xícara de xylitol (ou outro adoçante - Antes de escolher,é sempre bom pra sua saúde pesquisar sobre adoçantes naturais!) 3 colheres de sopa de cacau em pó 100% 3 colheres de sopa de óleo de coco ( Pode trocar por ghee ou manteiga de amendoim integral - um alerta - cuidado com o óleo de coco ao misturar com os outros ingredientes gelados porque ele vira pedra em contato com ingredientes gelados!! Deixe tudo em temperatura ambiente!!) 1 xícara de chá de farinha de oleaginosa ( eu usei amêndoa, mas pode ser outra ou até um mix, e ainda pode ser farinha de amendoim) 1 colher de sopa de farinha de linhaça Essência ou extrato de baunilh...

Chegou aquela época gostosa das festas Juninas! Que tal fazer este quitute típico sem ter problemas com a balança? Essa delícia é a QUEIJADINHA e ainda tem baixo teor de carboidrato!! Olha a receita: 3 ovos 2 colheres de sopa de óleo de coco 1 e 1/2 xícara de chá de coco ralado fresco 1/2 xícara de queijo parmesão ralado ( eu ralei o queijo parmesão meia cura) 150 ml de leite de coco 3 colheres de sopa de xylitol ( ou outro adoçante - tem gente que usa o açúcar demerara, mas aí não funciona pra dieta ou quem tem intolerância ao açúcar) essência de baunilha ( usei aproximadamente 1 colher de chá, mas é à gosto) 1 colher de sopa de fermento em pó Modo de fazer Misture os ingredientes líquidos e vá adicionando o xylitol. o coco e o queijo ralado e por último o fermento. Leve ao forno pré aquecido a 180°C em forminhas como as da imagem abaixo: ou em uma forma maior como preferir.  Dependendo do forno fica pronto entre 45 minutos à...

"Pão" Nuvem. É um dos mais queridos das dietas lowcarb! Fiz a minha versão com queijo cottage! Não ficou tão fofo, mas ficou bem saboroso! Vale a pena tentar! Ah, e o "Pão" vai entre aspas porque não é pão, né! Mas fica bem parecido! Na verdade o meu ficou parecido com pão sírio ou chapati! ;-) Ingredientes: 3 ovos (gemas e claras separadas) 60 gramas de queijo cottage 1/4 de colher de chá de fermento químico 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado Sal a gosto (Eu não coloquei!!) Modo de fazer Bata as claras com o fermento até ficarem em neve.  Misture as gemas com os queijos  acrescente aos poucos as claras, misturando delicadamente para não perder o aerado das claras. Coloque em forma forrada com papel manteiga e levemente untada com manteiga. Asse em forno 180°C pré aquecido por 25 a 30 minutos. Delícia!!

Essa receita saudável e deliciosa é o molho pesto!  Dá um pouquinho de trabalho no início do preparo, mas o resultado e o sabor valem muito a pena! Vamos a receita? Ingredientes: Um molho de manjericão colhido fresquinho do meu quintal!! Separe somente as folhas, devidamente higienizadas 1 xícara de azeite de oliva extra virgem ( pode ser um pouco menos - na receita foi 3/4 de xícara) 1 pacote de 50 gramas de queijo parmesão ralado 1 dente de alho grande ( pode ser menos se preferir) 10 castanhas do pará ( pode ser nozes, castanha de caju ou outra oleaginosa que preferir) Sal a gosto ( eu não costumo por sal porque o queijo já tem sal, mas vai do seu gosto) Modo de fazer: Coloque as folhas de manjericão devidamente higienizadas e secas no liquidificador. Adicione o queijo ralado, o alho e 1/2 xícara de azeite. Bata e vá parando e misturando com a espátula e adicionando um pouco mais de azeite até virar um creme/molho.  ...

Esta receita de pão é muito simples e, na minha opinião, substitui muito bem o "pão nosso de cada dia". Quem está buscando uma alimentação mais balanceada, sem glúten, com baixos índices de carboidratos e sem açúcar, esta é uma boa opção para o café da manhã ou lanche da tarde. Ingredientes: 4ovos 1 xícara de farinha de oleaginosa ( eu usei amêndoas, mas pode ser castanha de caju, castanha do pará, macadâmia, ou pode misturar um pouco de cada) 1/2 xícara de farinha de coco 1/4 de xícara de farinha de linhaça 1 colher de sopa de queijo ralado 1 colher de sopa de psylium ( erva rica em fibras que deixa o pão mais fofinho) 1 colher de chá de bicarbonato de sódio Sal a gosto Semente de gergelim para polvilhar (opcional) 1 colher de sopa de vinagre de maçã 1 colher de sopa generosa de manteiga 1/3 de xícara de água Modo de fazer Primeiro quebre os ovos e misture as farinhas, nesse ponto coloque também a água. Depois de mist...

No dia em que fiz esta receita aqui em casa, chamei duas colegas para experimentarem. Na primeira garfada elas soltaram um surpreso "É possível comer gostoso sem carne!". E então não pararam de comer até terminar e pegaram mais um pouquinho. O mais interessante é que, você verá, não tem nenhum ingrediente exótico, nem possui um preparo difícil. Confira este "bolo" de batata e verduras saboroso e nutritivo! "Bolo" de batata e verduras Ingredientes: 2 ou 3 batatas grandes (quantidade necessária para forrar o fundo da sua fôrma) 1 ou 2 cenouras picadas 1 ou 2 chuchus picados 350g de queijo prato (ou outro se preferir) 1/2 cebola 2 dentes de alho 3 ou 4 tomates médios cortados Creme de leite Temperinhos - sugestão: pimenta de cheiro (verde), pimenta-do-reino 1. Cozinhe as batatas com sal, já cortadas em fatias. Não precisa deixar amolecer muito. Deixe o tempo necessário para pegar o sabor e dar uma amolecida. Depois, retire da ...